Pesto di rucola
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Preparazione:10 min
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Cottura:Senza Cottura
Ultimo Aggiornamento: 19 Maggio 2025
Come preparare il pesto di rucola
Ciao a tutti! Oggi vi mostro come preparare il pesto di rucola. È delizioso, dal sapore leggermente aspro, quindi non aspettatevi il classico pesto di basilico, ma vi consiglio davvero di provarlo. Se non lo usate tutto subito, potete conservarlo nei bicchierini di plastica o nelle formine per cubetti di ghiaccio. Congelatelo e potrete tenerlo per diversi mesi, pronto all’uso ogni volta che ne avrete voglia.
Eccovi la videoricetta:
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Ingredienti
Ingredienti per circa 230 g di pesto
Procedimento
Nel mortaio mettete l'aglio, poi aggiungete i pinoli e iniziate a pestare.
Man mano, aggiungete le foglie di rucola e continuate a lavorare il tutto con pazienza. Ci vorrà un po' di tempo, quindi utilizzate il mortaio solo se dovete preparare un quantitativo ridotto. Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungete il pecorino, il parmigiano,
un pizzico di sale. A questo punto, versate l’olio extravergine d'oliva poco alla volta, continuando a pestare e mescolare finché il pesto non risulterà ben cremoso e omogeneo.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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